Mực một nắng Phú Quốc

0₫
Thương hiệu Không
Mã sản phẩm

Cách làm mực một nắng: Mực một nắng Phú Quốc thì tuyệt hảo, được tuyển chọn từ những chú mực lá câu loại 1 size từ 3-5 con/kg, đặc biệt phải tươi rói, mình mẩy không xước xát. Mực được chọn sẽ đem ra "xẻ" và bỏ ruột và làm sạch bằng nước biển và đặc biệt chỉ phơi 1 nắng duy nhất mà phải là nắng chói chang, nắng vàng ruộm (>30*C). Thời gian phơi chính xác từ 9-16h, đây là thời điểm nắng già nhất trong ngày, nếu phơi nắng non mực sẽ không có, hoặc ít mùi thơm, cứ 3h người ta lại lật mặt một lần. Và cuối cùng người thợ kiểm tra độ khô của mực một nắng, nếu đã đạt chuẩn sau đó sẽ đóng gói và bay VietNamAirLine ra Hà Nội.

Người ta giữ nguyên phương thức làm mực một nắng cũng có lý do của nó, có lẽ nó đã đạt đến đỉnh cao rồi, tôi đã từng nếm thử mực một nắng Quảng Ninh, Nghệ An, Thanh Hóa... đều thua dài mực Phú Quốc. Phần nhiều cũng do nguyên liệu làm, mực lá Phú Quốc nổi tiếng đỉnh cao rồi, nhìn mực mắt còn xanh, thân màu nước biển, ruột còn nguyên bản màng mực, thân thì dày cộm, thịt ngọt lử đử.